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JEM,基于生長性能等參數評價發酵食物殘渣養殖寶石鱸和羅非魚的風險

出處:水生動物健康評估 作者: 水產養殖網 2019-04-07 22:05:00

JEM,基于生長性能等參數評價發酵食物殘渣養殖寶石鱸和羅非魚的風險

夏洪麗

今天與大家分享一篇來自Journal of Environmental Management的文章:基于生長性能等參數評價發酵食物殘渣養殖寶石鱸和羅非魚的風險,文章引用信息如下:
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據統計,飼料成本占水產養殖過程中總成本的50%以上。近年來,飼料原料成本不斷升高,2000-2009年魚粉、大豆、膳食、玉米和小麥的價格分別上漲了55%、67%、124%、130%和250%。另外,魚粉的重金屬污染問題使得研究人員對其在飼料中的潛在健康影響問題提出了質疑。因此,急需尋找水產養殖飼料中蛋白質成分的新來源。

2014年間,香港每天會產生超過3600噸食物垃圾,鑒于其成本低廉,營養豐富,可以考慮將發酵的食物殘渣作為水產養殖飼料魚粉的替代品。本研究利用生長參數、非特異性免疫指標、重金屬殘留以及致癌物的潛在影響等,綜合評價了發酵的食物殘渣對養殖魚類的風險。

文章所用到的實驗組配方如下:

通過與市售的魚飼料相比,各參數的檢測結果如下:
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與市售飼料相比,投喂發酵食物殘渣的實驗寶石鱸的增重率和飼料轉化率沒有顯著差異;而各組羅非魚的增重率也沒有差異,但對照組的飼料轉化率明顯高于其他組。具體如下圖示。
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通過將魚粉含量降低至5%,添加發酵的食物殘渣以補充飼料中的蛋白源,經過檢測,與對照組相比,實驗組寶石鱸的總血清蛋白、總血清免疫球蛋白和血清溶菌酶活性無顯著性差異。而羅非魚中也有類似的結果,這表明養殖魚體的非特異性免疫水平不受飼料中的發酵食物殘渣影響。

通過檢測DietA(未添加魚粉)、DietF(添加5%的魚粉)和市售魚飼料的金屬殘留,發現三組的汞、鉻、鉛、鋅、銅含量無顯著性差異,且鋅的濃度最高(89.2–99.6 mg/kg dw),而汞的濃度最低(0.007–0.011 mg/kg dw)。表明,發酵后的食物殘渣可作為魚飼料的主要成分,而配方魚飼料中的金屬也在可接受的范圍(Hg:<0.1 mg/kg,Cr: < 10 mg/kg, Cd: < 0.5 mg/kg, As: < 2.0 mg/kg, Pb: < 5mg/kg)。

通過檢測魚肉中的重金屬殘留,發現實驗組寶石鱸的汞和鉛的含量明顯高于對照組,而砷和鉻含量明顯抵御對照組;羅非魚的重金屬殘留表明,與對照組和市售的羅非魚均無明顯差異。(Cheng等人,2016年)。雖然,實驗組中的部分重金屬指標含量高于對照組,但均低于當地標準的最大允許含量。這意味著,以發酵食物殘渣為基礎的飼料不會導致魚體的重金屬超標。

  通過HI(所有重金屬的總和)值的計算,發現部分實驗組的HI值高于對照組和市售魚,但整體的HI<1,因此,以發酵食物殘渣為基礎的魚飼料不會對成人和兒童構成非癌癥威脅;寶石鱸的癌癥風險測試顯示,其實驗組的風險值明顯
高于對照組,而羅非魚則與對照組無明顯差異。根據美國環境保護局的數據,一般可接受的癌癥風險水平在1×10-6-1×10-4之間(美國環境保護局,2005年)。養殖實驗的寶石鱸和羅非魚的癌癥風險均在在1×10-6-1×10-4之間,說明其癌癥風險是可以接受的。
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結論:研究結果表明,發酵后的食物殘渣可作為寶石鱸和羅非魚飼料的主要成分。發酵后的食品廢棄物成分的比例可分別達到45%和55%,對機體的免疫力和生長性能無不良影響。雖然在食用以食物廢物為基礎的飼料的魚中檢測到的某些污染物的濃度高于市售飼料的魚或市場購買的魚,但健康風險評估的結果表明,以發酵食物殘渣為基礎的飼料養殖的魚通常對人類是安全的,癌癥風險范圍:2.14–8.15×10−6)。因此,發酵后的食物殘渣可以作為水產養殖的蛋白質替代來源,為寶石鱸和羅非魚提供優質飼料。

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