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“堅持兩條腿走路”,美威將在中國推出三文魚刺身產品,開設連鎖餐廳的決心沒有動搖

2019-04-10 09:20:00  水產養殖網  出處:UCN國際海產資訊        瀏覽量: 3101 次 我要評論
美威市場營銷COO稱,上海加工廠將專注生產刺身產品,直接向零售商和餐廳供應,在中國大陸開設2,000家“Supreme Salmon”連鎖餐廳的計劃沒有改變。

文:Tom Seaman
譯:胡路怡

一直以來,中國的三文魚市場都只屬于餐飲服務行業,消費形式以刺身和壽司為主,這對于決心往下游領域發展的生產商美威公司(Mowi)來說,既是一個機遇,又充滿挑戰。

波士頓博覽會上,美威市場營銷首席運營官Ola Brattvoll告訴UCN,公司位于上海的三文魚加工廠已到了“啟動階段”,主要生產三文魚刺身魚塊和切片。

“上海工廠將專注于生產增值和即食產品,使用的三文魚原材料都達到刺身級別。三文魚在中國主要被制成刺身和壽司,零售和餐飲服務都在做生食產品,這也將是我們加工廠的定位。”

“中國和美國市場截然不同,但二者的增速都很快,越來越多的年輕消費者對增值三文魚產品創造更多需求。”他說。

在中國,三文魚的規格是挪威生產商面臨的最大問題,買家偏向于采購6公斤以上的大魚,而挪威方面又以5公斤或以下規格的供應居多。“通常,中國進口商根據餐廳的需求進行采購,但只要我們與零售商和餐廳建立直接的買賣關系,在自己的加工廠做零售商需要規格,我們就會漸漸擺脫限制。”


去年,美威與阿里巴巴旗下的云象供應鏈簽署戰略合作備忘錄,云象供應鏈成為美威線下三文魚餐飲連鎖的戰略合作伙伴,云象將為美威提供線上銷售平臺運營以及相應的冷鏈配送服務;同時,云象作為其中國區域的進口商,主要通過線上線下渠道銷售國外進口的整條冰鮮三文魚產品。

美威與阿里巴巴有著緊密深度的合作,但阿里并非美威上海加工廠唯一的合作伙伴。Brattvoll表示,“我們已在中國市場扎根20多年了,已擁有許多線上和線下的零售和餐飲業的客戶,我們堅持‘兩條腿走路’。”

去年三月份,美威CEO Alf-Helge Aarskog宣布,公司將在2025年以前在中國開始2,000家“Supreme Salmon”餐廳。當時,這個戰略規劃在業內引起一時轟動,也遭到不少質疑,但Brattvoll告訴UCN,集團公司并沒有更改這個既定目標。

“我們在臺灣開了五家Supreme Salmon門店,在中國大陸發展零售和餐飲的計劃依舊在進行。中國餐廳的規模將與其他亞洲餐廳類似,但不會比美國餐廳更大。”

Brattvoll說,“公司更名為‘Mowi’,對項目進展造成了影響。渠道下游是否還有可用的資源?我們必須現在就開始找尋這方面的營銷資源,我可以告訴你,我們在中國大陸樹立‘Supreme Salmon’品牌的決心沒有動搖!”按此在新窗口瀏覽圖片
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發布人:汪楊
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